谈起发酵，大家的第一反应是什么呢？也许是日常生活中最常见的醋、酒或是酸奶。实际上，发酵技术在化妆品原料领域也有着非常广泛的运用，下面让我们一起了解一下吧！
什么是发酵？
发酵，是指微生物通过自身代谢过程，产生有益代谢产物的一种生产方式。
为什么要发酵呢？化妆品中常添加的植物原料多含黄酮、多糖、蛋白质等营养物质，具有良好的保湿、美白、抗炎、抗衰老等功效，但由于原料提取工艺和安全性等的局限，有时其效果尚未完全发挥。通过发酵，植物原料中的有效成分更多溶解出来，大分子物质转化为更容易吸收的小分子物质，功效增加。同时，微生物自身一些的代谢产物也对皮肤有各种各样的帮助。相比于传统的化学添加体系的护肤品而言，发酵液的成分来源更加的天然。
发酵研究实例
一些益生菌及其代谢物本身便有益于皮肤，可抑制致病菌生长, 调整皮肤酸碱度和微生态平衡。如常见的二裂酵母产物其实是双歧杆菌经过发酵，菌体裂解后产生的混合物，美白、抗氧化效果都不错。植物乳杆菌菌体还能促进胶原蛋白合成[1]。
发酵后的红参在美白和抗皱方面比未发酵的更有效，且刺激性、致敏率明显低于未发酵红参，毒性也有所降低[2]。类似的，灵芝经葡萄酒酵母发酵，多糖和多肽含量均有提高，清除自由基、抗衰老和美白能力比较优秀[3]。
诸多研究已经表明，植物原料通过适当的微生物发酵技术后可产生一些有益的影响，扩大其在化妆品中的应用范围。目前，随着对生物技术研究的不断深入和皮肤微生态的平衡理念的影响不断扩大，发酵技术在化妆中应用也不断增加，在今后植物原料开发中也将占有重要地位。
参考文献
[1]Satish Latha, Gallo Phillip H, Johnson Sandra etal. Local Probiotic Therapy with Lactobacillus plantarum Mitigates ScarFormation in Rabbits after Burn Injury and Infection.[J] .Surg Infect(Larchmt), 2017, 18: 119-127.
[2]LeeHyun-Sun, Kim Mi-Ryung, Park Yooheon, et al. Fermenting red ginseng enhancesits safety and efficacy as a novel skin care anti-aging ingredient: in vitroand animal study.. 2012, 15(11):1015-23.
[3]赵丹,许丹妮,王冬冬,张佳婵,李萌,王昌涛.灵芝发酵液的成分检测及美白与抗衰老功效评价[J].日用化学工业,2016,46(04):226-230+242.
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